carragenanos

Los carragenanos NO son malos

El carragenato, carragenina o como se suele nombrar en las etiquetas, carragenanos. Se trata de un aditivo que se utiliza como ingrediente en muchos productos alimenticios, especialmente postres, batidos y salsas. Su reputación va en caída brusca desde que salió a la luz hace años su posible relación con el Seguir leyendo

Dióxido de titanio – Colorante peligroso

Este artículo quiero que nos sirva de advertencia frente a un aditivo muy utilizado en la industria, el dióxido de titanio, especialmente en suplementos y medicamentos. Con las nuevas recomendaciones que citó la OMS en la pirámide alimenticia hace unos meses, informando de que los suplementos son útiles de manera Seguir leyendo

Acetato de retinilo ¿Qué es?

El acetato de retinilo es un aditivo que se utiliza para fortificar ciertos alimentos como lácteos y cereales. Últimamente lo veo más a menudo de lo normal, especialmente en marcas blancas que quieren competir en el mercado actual. ¿Qué es el acetato de retinilo? El acetato de retinilo es un Seguir leyendo

Glutamato monosódico (GSM) ¡EVITAR!

No puede faltar en los archivos de esta categoría un artículo hablando sobre el famoso, conocido y archienemigo de nuestras funciones cognitivas, glutamato monosódico. También denominado con el código E-621, el glutamato monosódico es un potenciador de sabor utilizado en gran cantidad de productos, de todos los tipos, desde salsas Seguir leyendo