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Betacaseína – Análisis completo

La leche de vaca es uno de los alimentos que más controversia ha generado en los últimos años. Los más despiertos y conocedores de la nutrición holística sabemos que no es un alimento imprescindible a pesar de las creencias convencionales que la estipulan como si lo fuese. Hoy quería hablar sobre la betacaseína, una de las proteínas contenidas en la leche que según varias investigaciones está asociada con ciertos problemas de salud. ¿Qué es la betacaseína? La betacaseína es una proteína contenida en la leche de cualquier mamífero, en la de vaca está presente en un 30 por ciento, junto a la caseína que todos conocemos (de gran utilidad en […]


Proteínas y UNP (Utilización neta proteína)

Una buena manera de saber que estamos ingiriendo una proteina de calidad, es conocer su UNP, estas siglas hacen mención a la utilización neta de una proteína, o dicho de otro modo, la cantidad de proteína que se va a utilizar de verdad. Demasiadas ideas equivocadas giran alrededor de las proteínas, como que hay que consumir una gran cantidad de ellas para aumentar nuestra masa muscular, que deberían constituir la mayor parte de las calorías que consumimos a diario… controversias que no son objeto de este artículo, pero que si me gustaría hablar sobre ellas en futuras entradas. En referencia a esto, hoy os traigo una tabla dónde se indican […]


¿Cómo evitar quemar proteínas durante el entrenamiento?

Este tema está dedicado sobre todo a deportistas, aunque también es perfectamente aplicable para amateurs y aquéllas personas que realizan esporádicamente actividad física. Normalmente, cuando nuestro cuerpo consume proteinas para obtener energía, en algunos casos puede implicar una pequeña pérdida de masa muscular. Aunque la pérdida de masa muscular “real” (ojo con la connnotación), puede deberse a muchos factores, en referencia al entrenamiento puede ser muy común sufrir este inconveniente, y os voy