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¿La lactosa es mala?

A pesar de que hay muy buenos artículos relacionados con el tema de la lactosa, quería aportar mi granito de arena sobre este azúcar tan conocido y que tanta controversia ha generado en la mayoría de los consumidores. Evidentemente, la lactosa no es mala, todo lo contrario, tiene un papel biológico muy importante. El problema es que el marketing y las declaraciones negativas que muchos profesionales de la salud le han achacado, han servido para demonizar la lactosa de forma increíble, y como consecuencia también, la leche. Ya he dejado claro en muchos artículos cuál es mi opinión sobre el consumo de lácteos, pero el enfoque holístico que me caracteriza […]


Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos

Quiero dejaros compañer@s una lista de algunos alimentos ricos en hidratos de carbono de asimilación lenta. Este tipo de alimentos, nos proporcionarán energia por más tiempo, nutrientes de calidad, minerales importantes y reducirán el riesgo de sufrir diabetes. Algunos alimentos, como las frutas, tienen azúcares simples, estos azúcares consumidos con moderación son beneficiosos para nuestro organismo, pues lo creamos o no, el azúcar es la energía principal de nuestro cerebro, además las frutas son ricas en antioxidantes y vitaminas. Los azúcares