deterioro cognitivo y vitaminas y minerales
Posted in Suplementación Trastornos y patologías

Las vitaminas pueden frenar el deterioro cognitivo a largo plazo

El consumo regular de vitaminas y minerales en personas sanas no parece representar un camino preventivo 100% fiable a largo plazo contra las enfermedades neurodegenerativas, especialmente la demencia senil y el alzhéimer. Sin embargo, a largo plazo, un aporte extra de vitaminas y minerales con alta función antioxidante logró resultados satisfactorios en personas de edad avanzada que pueden suponer una vía de investigación contra el deterioro cognitivo. El deterioro cognitivo es inevitable Sabemos que el envejecimiento, tanto en personas sanas como enfermas, implica una acentuación de gran cantidad de procesos oxidativos en el organismo. A estas alturas recuerdo la pregunta de un profesor de Química en la universidad que decía:…

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Posted in Aditivos Vitaminas

Acetato de retinilo ¿Qué es?

El acetato de retinilo es un aditivo que se utiliza para fortificar ciertos alimentos como lácteos y cereales. Últimamente lo veo más a menudo de lo normal, especialmente en marcas blancas que quieren competir en el mercado actual. ¿Qué es el acetato de retinilo? El acetato de retinilo es un precursor de la vitamina A, un éster de la misma que se utiliza debido a su resistencia. La vitamina A es muy sensible al oxígeno presente en el aire y también lo es al envasado y las altas temperaturas, por ejemplo las que sufre la leche antes de llegar a nuestra mesa en forma de brick. ¿Por qué se usa…

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