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Los carragenanos NO son malos

El carragenato, carragenina o como se suele nombrar en las etiquetas, carragenanos. Se trata de un aditivo que se utiliza como ingrediente en muchos productos alimenticios, especialmente postres, batidos y salsas. Su reputación va en caída brusca desde que salió a la luz hace años su posible relación con el desarrollo de cáncer y problemas intestinales. Curiosamente este rumor apenas se conocía, sin embargo, actualmente muchas personas están demonizando a los carragenanos y evitando su consumo regular por temor a los problemas que he comentado. Por ello, enfocaremos de manera objetiva, como siempre, si existen evidencias suficientemente fuertes como para dejar de lado los carragenanos, o si tan sólo es […]