Cáncer de próstata y consumo de leche
Resumen: La complejidad de la leche en cuanto a sus componentes nutricionales establece múltiples relaciones con diferentes patologías en el ser humano. El cáncer de próstata es una de ellas…
Resumen: La complejidad de la leche en cuanto a sus componentes nutricionales establece múltiples relaciones con diferentes patologías en el ser humano. El cáncer de próstata es una de ellas…
La leche de vaca es uno de los alimentos que más controversia ha generado en los últimos años. Los más despiertos y conocedores de la nutrición holística sabemos que no…
Para l@s que no lo hayáis leído, os dejo aquí el artículo anterior donde se hablaba de la leche pasteurizada. En este, como dije vamos a hablar de la ultrapasteurizada o leche UHT. La UHT representa el mayor porcentaje de consumo en la actualidad, con alrededor de un 95% sobre todas las leches. Aunque la leche pasteurizada no es tan agresiva, ya que el proceso térmico no superaba los 100 grados, también presentaba (más…)
Debido a la extensa cantidad de temas que se pueden abordar respecto a la leche, he creido oportuno dedicar este artículo a hablar sobre la leche pasteurizada, o para entendernos mejor, la que suelen vender en los supermercados y centros comerciales. Sin meternos en los problemas que puede ocasionar el consumo de lácteos, (que como bien sabéis, no estoy a favor de ellos) ya que no es el objeto de este artículo, voy a explicar algunos (más…)
¿A quién no le gustan los yogures verdad? El yogur es un alimento muy consumido en España y constituye el postre de muchas personas en su dieta, sobre todo después de cenar o a media mañana. El yogur es un alimento obtenido a partir de una fermentación láctica de la leche, los más consumidos son los que se elaboran a partir de la leche de vaca, aunque en la actualidad podemos encontrar yogures de soja, de leche de oveja, de leche de cabra o leches vegetales.
La fermentación de la lactosa en ácido láctico es lo que le da esa textura tan esponjosa que carazteriza a los yogures. Suelen ser mejor recibidos por la mayoría de los paladares y la gran cantidad de comidas y sabores que pueden añadirse al yogur lo hacen muy apetitoso en cualquier momento del día. Pero (más…)